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久美子是芝加哥的新酒吧,可以立即将您送往日本
2019年06月13日    阅读量:3979     新闻来源:中国建材网 cnprofit.com    |  投稿

在芝加哥西环路附近一个安静的角落,距离Au Cheval的蜿蜒线仅几个街区,一个不起眼的蓝色门将您的纳尼亚效率带入日本平静的绿洲。Kumiko是一种超细节导向的鸡尾酒和小盘酒吧,它既是一种感官体验,也是一种调制和烹饪的感官体验。


合作伙伴Julia Momose和Noah以及Cara Sandoval的创意,专注于日本风味的鸡尾酒,烈酒,非酒精饮料和食品,着眼于和谐与简约中国建材网cnprofit.com。Triptych饮料,三种酒,阿马尼亚克和紫甘薯的混合物,解剖了日本甘薯的风味特征,而蛋黄酱,柚子kosho和薄荷的天妇罗虾到达餐桌,装饰着名副其实的可食用花园鲜花和草药。由Momose设计,他担任创意总监,并以日本古代久美子艺术命名,其中小巧的木头精确地制作成图案的面板没有钉子或关节,酒吧茧客人在一个空间,融合了苍白的定制木制品与中世纪风格。在这里,Momose带领我们了解久美子空间背后的思考过程。


没有你在哪里兴趣久美子从哪里来,为什么会选择它作为无论是在你的酒吧久美子的名字和设计元素?


我童年的一个家庭有kumiko ramma和shoji门。我一直很喜欢灯光通过面板照射的方式以及门滑动的顺畅程度。当决定酒吧名称的时候,对我而言,除了一句话,包括思想和过程之外,与日本有联系是非常重要的。一旦确定了名称,就必须在空间设计中加入kumiko元素,以便我们可以为询问名称的客人创建连接。久美子致力于奉献和精准制作食品和饮料,致力于质量和技术。


以前像久美子的空间是什么?你为什么选择酒吧的位置?


当我们第一次走进这个空间时,它是一个空盒子。砖墙,高高的天花板和地下室,团队中一些较高的成员需要蹲下来走过。该建筑建于19世纪80年代,拥有原始的木地板,多年来作为工厂使用时留下了伤痕累累的磨损。我们喜欢El下方的角落位置,入口设置在半倒角处。从繁忙的West Loop和芝加哥的Randolph Row区步行即可到达,但也远离喧嚣,让您感觉更安静。


您如何描述您想在久美子创作的整体情绪和感觉?


设计的目的是让人们放松,平衡干净和对称的线条,作为一些自然边缘木材的框架,圆形座位,以及在关键区域混合的艺术和兴趣元素-白色墙壁。我想提供一种轻盈而精致的氛围,带有烛光浪漫元素。


当客人第一次进入久美子时,他们就在与酒吧其他部分分开的前厅 - 为什么这很重要?


欢迎区就像genkan -entrance区 - 到日本的家。这是我们在进入房屋主要区域之前脱鞋的地方。当然,在久美子,我们没有让客人在访问我们的时候脱鞋,但我喜欢把入口看作是人们花点时间摆脱一天,脱掉外套,收集的地方他们自己走进主要用餐区。前庭还为已经就座的人提供了一些隐私。


整个空间的木制品 - 内置搁架,桌子,酒吧 - 都很漂亮。你能告诉我关于创建所有这些装饰元素的过程吗?是否有针对此的具体日语参考?


实际的久美子板被Tanihata公司在富山制造,日本。后挡板上的两个面板滑开,作为厨房和酒吧之间的连接。


我与Brokenpress Design + Fabrication的木工Alex Dunham密切合作,设计了背面条,它构成了kumiko面板。亚历克斯是一位技艺精湛的工匠,专注于具有中世纪现代美学的木制品。他定制了每个架子,桌子,酒吧顶部,欢迎书柜和窗框,仅举几例。


你最近推出了你的地下酒吧 Kikkō,每晚提供omakase。你能告诉我这个空间的设计以及它与久美子的比较吗?


我的商业伙伴诺亚对Kikkō有一个愿景 - 一个舒适温馨的环境,感觉像是在某个人的家里。我们采用了前门和久美子酒吧下墙上的深蓝色靛蓝色,并以浓郁舒缓的色调描绘了整个房间。亚历克斯邓纳姆为后挡板设计了一些令人惊叹的架子,台面是凉爽的黑色石头。


用于所有鸡尾酒的玻璃器皿 - 以及展出 - 特别引人注目。这个从哪里来?玻璃器皿是否决定或启发您的任何饮料,或者您是否为您的作品寻找玻璃器皿?


玻璃器皿是复古和现在生产件的平衡,许多从日本带回来。有几种不同类型的高脚杯和杯子,可以从饮料到饮料互换。有时我喜欢根据客人对第一块玻璃的反应为客人挑选一杯酒,或者听到他们对特定的图案或形状感到兴奋。还有一些我还没有带来储存的眼镜 - 你可以说我正在等待合适的饮料。


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